沽源西部的乡俗文化(3)_沽源网--沽源门户网站

　　坝上人称“大皮袄”为宝，不是名不符实，而是大皮袄有着与生命攸关的情感，与日常生活息息牵连。“寒冷和饥饿是威胁人类生存的两大主题”，是大皮袄日复一日，年复一年地为他们抵御严寒，满足他们最起码的生存条件，让他们祖祖辈辈度过了多少艰难岁月，是大皮袄保护着他们不被冻伤，能正常生活，生产，繁衍。坝上人称大皮袄为宝，是出于淳朴而真挚的感激之言。说实话，在没有流行棉大衣、羽绒服之前，坝上人要过冬，只有大皮袄陪伴，否则，不能出门，不能把活干。逞强出远门不穿皮袄真有冻死的危险。
　　羊皮是如何变成皮袄的呢？请听详细分解,制作起青（去掉毛，只留皮板）皮裤，则选用山羊皮。因山羊皮薄而松软，便于走路活动。上乘的绵羊皮则选用初冬宰杀的羊皮，四个牙的大羯子（二岁煽了蛋的公羊）皮最好，毛厚绒密，绒毛一般长，御寒性能好。要穿轻巧漂亮的皮衣，则选用肚扒羔子皮（在母羊怀胎期满宰杀，从腹中取出的小羊羔皮），此皮毛呈卷云状，似花形一朵挨一朵，毛永久不伸展，保持原样。
　　皮袄的制作缝制，须有专门的匠人，坝上称此艺人为“毛毛匠”或“白皮匠”。皮袄的制作大致分三步走，首先要熟皮子，坝上人称“沤皮子”。未加工的皮张叫“生皮子”，上面残留着肉渣、血迹，被风干的僵直挺硬，革柔则易断，是做不了皮衣的，要熟过了才行。其方法是熬一锅小米稀粥，必须熬的稀烂，用米汤加上适量的硝均匀地涂抹在皮板上，约半指厚，然后将羊皮折叠成被状，放到热炕头上，捂一夜。
　　第二天，便开始第二道工序——铲皮渣。铲皮渣先用热水把涂了米汤和硝的板面浸软，再把皮张吊起来，用二叉白刀把肉渣、板内油渍自上而下反复刮，刮完后再用皮铲铲一次，直到皮板变得洁白而柔软，再用糜子米面把板面反复擦，使其更白，不会遇水而变硬还原。这种加工方法叫“小铲皮”，还有“大泡皮”，就是把生羊皮放进大缸里，里面盛上硝水，浸泡几日，时间长短随气候而定。这种方法，能洗净羊皮毛内所含的油渍，整个皮张加工后毛色洁白喜人。勾铲同小铲皮相同。
　　缝制皮衣同裁缝裁剪衣服相似，所不同的是要用手工一针一线地缝制，而且缝制的平整熨帖，整洁大方。有一句俗话说：“木匠走了想三天，毛毛匠走了骂三天”。因为木匠做活会产生很多刨花下脚料，大大的方便了女人们生火做饭，而毛毛匠缝皮袄，铲的肉渣气味难闻，缝皮袄弄的家里、炕上到处是羊毛，又不好打扫，一沾一身，往往还会混到饭中，着实让人讨厌，反感。
　　坝上人称小泡皮这种皮袄叫“白茬子皮袄”。穿上它，有一种发自内心的自豪。你想，在那贫瘠的土地上能穿上白生生的羊皮袄，真是一种骄傲，是辛勤劳动，家境富裕的象征，更是一种时尚，也是当时老百姓最羡慕的衣裳。是大皮袄陪伴穷苦人度过严冬，的确功不可没。
　　白茬子皮袄看上去好看，但在与泥土打交道的人们来说，经不住脏，很容易变黑，失去原有的亮丽。于是，人们在外面罩上一层黑色的“洋布”，再把领子换成褐色的羊剪绒领子或狐皮领子，这样，时尚的领子，黑旦旦的面，白生生的毛，穿起来更有一种昂贵富有的感觉，是小财主的派头。可惜，一般的百姓只能是一种奢望。
　　有一种极其贵重的“羔子皮皮袄”是解放前农村姑娘出嫁的嫁妆。此皮袄全是用羊羔皮做成，纤细、柔软、洁白，摸上去十分滑爽，而且毛呈云卷状，又似波浪式的蜷曲状，看上去十分诱人可爱。
　　当年，坝上的女人多数是小脚，行走十分不便，逢年过节想探亲，看望二老，只能骑毛驴。这个时候，丈夫就在驴背上披一个大皮袄，让妻子的小脚伸进袖筒里，然后用皮袄两襟卷起来将腿严实包裹，不然，非把腿脚冻僵不可。总之，是大皮袄保护着坝上人正常生活。
　　近年来，全球气候变暖，随着经济的快速发展，坝上人的生活水平不断提高，穿大皮袄的日渐减少，他们还把大皮袄视之为宝，精心的珍藏起来，一年晾晒几次，给钱多少不卖，为什么？他们深深知道，坝上的气候瞬息万变，严冬一到，气温骤降。没有抗严寒的大皮袄寸步难行，只能蜷缩在炕头，冷得祷告。“腰缠万贯皆为空，羊皮毡片挡了风”。所以，要在这块特殊的地理环境、气候环境中世代健康地生存发展，还得靠坝上三件宝——莜面、山药、大皮袄。

住房

　　有位历史学家说过，历史虽然是过去的事情，但它并不远离社会大众的视野，因为它反映着活生生的社会生活。清末民初，那些为了躲避战乱、逃离官府抓兵、遭受自然灾害无法生存的，以及被逼债无力偿还的贫民，先后流落到九连城区域落脚谋生。当时，这里地广人稀，土壤肥沃，水草茂盛，便成了理想的生存之地。于是人们便携带妻儿老小，到此地开荒耕种。当时此地地域偏僻，蒿草丛生，人烟稀少。要生存，首先有居住的房子，那可真是件令人向往的事情，要建造一处房屋，需要几代人艰辛的努力才能办成的事情。根据当时的条件，人们都住的是原始式的“地钵坑”房子。这种房子，是先在地上挖一个一米左右深的长方形大土坑，然后在四周用泥土垒高一米多作为左右的矮围墙，上面搭几根棍棒，室内中间支撑几根柱子，上面搭些茅草，前面向阳的地方留几个出口，视为门窗。室内砌一盘土炕，垒个锅台，炕上铺些生牛皮、羊皮，称谓安了家啦。至于室内摆设，只有一盏破碗做的麻油灯。其它的无从谈起，除了身上穿得，一无所有。人进了屋里，在地当中还能勉强站立，一旦上了土炕，就别想站起来。夏天，屋外下大雨，屋里下小雨，屋外雨停了，屋里还“嘀嘀哒哒”地下个不停。冬天，雪花漫天飞舞，寒风抱着雪花从空隙中钻进来，屋内地面便积了一层厚厚的积雪。门窗处捆些干柴草一堵，便完事大吉。无奈的人们蜷缩在大土炕上，浑身筛糠，期盼着漫长的冬季早一天过去。
　　人类最早的居住方式就是栖身在野外的山洞，北京的山顶洞人就是例证。古人发现火以后，便知道用火烧烤食物，感到火烧过后的火堆底下暖融融，坐上去可避免寒气、潮气侵袭，便产生了“用火烧土”的生活方式及生活习性。
　　在明清时代，生活在坝外的游牧民、猎人，为了抵御寒冷，总结了前人烧土取暖的方法，也有所改进，先挖一个空心的大土坑，然后挖一个送烟的通道，用火在土坑中烧，让烟在通道中升，人坐在土上舒服得很。这样既不熏人眼睛，又保暖时间长。但是极易损坏，不能久用，更经不起风吹雨淋。
　　后来，人们发展到地穴。房屋一半在地下一半在地上，房子后半部分是洞穴，前半部分是用简易的树枝支撑，搭盖茅草，以遮挡风雨，遮蔽日光直射之用，同时也把“大土炕”请进屋中，烟囱上了房顶。这样的窑洞，山西朔州一带农村现在还沿用，不过前半部分已不是树枝，是砖瓦，但“大土炕”还是居中。据严光大《祈请使行程记》记载，当时是“屋宇矮小，多以地窟为屋，每掘地深丈余，上以木条铺为面，次以茨盖上，留窍出火，四周则以土墙、土屋中，建有生火的土炕，供取暖和做饭之用。”由此可见，“大土炕”在辽金时代的北方九连城区域，已普及适用。
　　到了1930年先后，人们开始用胶泥土脱土坯，建造蹶屁股房（后高前低，一搭椽）。此房，先用土坯垒墙，外用穰泥抹墙，顶部用一道檩，一搭椽做架，然后铺上栈子（用蒿草编织而成），上压泥土叫做压栈泥，稍干后，再上二遍泥，干后再上三遍泥取平，以防雨水聚集。内墙用细砂土伴麦壳和泥抹平。安装些简易方六空门窗，即便入住。这类房子虽然用料比较简单，但就当时落后的交通，缺乏的物质，家庭的经济收入状况，实是一个家中的头等大事。真是多少人的揪心事，这种房子最多使用十五、六年。解放前夕，人们建造起两出水（分前后坡）的土房。室内比蹶屁股房宽敞了许多。人们为了御寒，在土坯房的屋顶上“披”上厚厚的莜麦炽。再用碾碎的长纤维胡麻杆覆盖，上面压些木棍、石头、土块，以防被风刮跑，但就这样也难以抵挡寒气的侵袭，尽管土炕烧得很热，多数农家屋里还是“三白落地”，室内的墙壁和屋顶便也霜雪皑皑。
　　七十年代中期，砖包皮的外硬里软的土砖混合房发展而来。即外面是砖，里面是土坯，但房屋建筑比原来高出近一米，室内空间增大许多，也安上了大块的透明玻璃窗。那时候，坝上从1958年种的树木已成材，椽檩不再发愁，房子的造型进一步讲究。

(责任编辑：红枫)