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孜然酱辣腰花

时间: 2016-04-30 17:36 来源: 未知 作者: 红枫网络 点击:

主料
猪腰 (一对) 三色彩椒 (各1/4个) 洋葱 (适量)
 
辅料
韩式辣酱 (1勺) 韩式大酱 (1勺) 老干妈辣酱 (1勺) 生抽 (适量) 孜然粉 (适量) 辣椒粉 (适量) 孜然粒 (适量) 白熟芝麻 (适量) 料酒 (适量) 鸡精 (少许)
 
厨具
炒锅

  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:1
     
    1
    准备食材
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:2
     
    2
    猪腰从中间切开
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:3
     
    3
    去掉所有白色部分,否则会有腥气
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:4
     
    4
    在猪腰光滑一面打麦穗花刀
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:5
     
    5
    所有食材切块备用
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:6
     
    6
    这些是这道菜的主要调料
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:7
     
    7
    调酱汁:韩式辣酱、大酱、老干妈辣酱各一大勺,生抽适量,鸡精适量,盐按自己口味适量添加(我没有再加盐),孜然粉、辣椒粉适量,用料酒调稀,也可以加一点水
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:8
     
    8
    水中放一勺盐,料酒,姜片烧开,下入切好的猪腰焯半分钟,迅速捞出
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:9
     
    9
    捞出后马上过凉水冲洗几次(这样可以保持猪腰脆嫩的口感)
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:10
     
    10
    沥干水备用
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:11
     
    11
    锅中油热下姜沫、部分洋葱烹香
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:12
     
    12
    下入酱汁翻炒均匀(中小火),如果觉得干,可以加点料酒,或者水
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:13
     
    13
    火力加大些,下入猪腰翻炒片刻,加入孜然粒
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:14
     
    14
    下入三色彩椒翻炒,最后临出锅前下入剩下的洋葱翻炒片刻,最后撒些白熟芝麻
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:15
     
    15
    好啦,这道孜然酱辣腰花就做好啦
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤:16
     
    16
    很好的一道下饭、下酒菜哦
 

(责任编辑:红枫网络)

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