日前，为进一步规范学校和养老机构集中用餐单位食堂经营管理水平，及时消除食品安全风险隐患，切实保障饮食安全，县市场监督管理局持续开展学校养老机构食堂食品安全指导和检查工作。

 

 

　　执法人员深入各学校和养老机构食堂，重点检查了从业人员持有健康证明情况、食堂环境卫生、加工场所及加工操作程序是否规范、餐具清洗消毒、食品原材料索证索票、进货查验以及食品留样制度落实情况。针对检查中发现的食品添加剂“五专”管理不规范、食品贮存不合理、食品留样记录不规范等问题，执法人员在现场提出了整改要求及整改时限。同时，督促各经营单位负责人认真落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，并现场指导从业人员在“河北省食品安全培训考核”小程序进行考核，进一步强化学校和养老机构食堂从业人员对食品安全操作、法律法规、违法行为处罚等相关知识掌握程度，全面提升了“一老一小”食堂从业人员的意识，提高了其规范操作的水平。

 

 

　　县市场监督管理局将进一步督促学校和养老机构严格落实主体责任意识，杜绝食品安全事故的发生，确保“一老一小”的饮食安全得到有效保障。