三品种杂交水牛是我国经过47年努力，培育出的优良乳肉兼用水牛，产奶量平均可达2200公斤，达到世界同类水牛的先进水平，并具有耗精饲料少、产出动物蛋白多、成本低、回报率高的优点。

中国水牛属沼泽型水牛，长期以来主要作为役用，乳肉生产性能低。1957年和1974年，我国分别从国外引进乳用河流型摩拉、尼里拉菲水牛，并与本地水牛进行了科学改良。2002年，在水牛胚胎生物技术方面取得重大突破，建立了一套重复性好、技术成熟的水牛胚胎体外生产和胚胎移植技术体系，创造了22头的目前国际上最大的试管水牛群，并产生了世界首例完全体外化冷冻胚胎移植试管水牛、世界第一例试管水牛双犊等多个世界纪录，从而加快了水牛的改良和生产。

用摩拉、尼里拉菲水牛改良后的杂交水牛，其杂交后代除保持了母本的优良特性外，乳、肉生产性能成倍提高，杂交二代水牛泌乳期年均产奶量为2233公斤，优秀个体305天可达3500-3800公斤，最高日产17.5公斤。其奶干物质含量达16.5-22%，乳脂率达6.6-11%，乳汁浓厚，色白，奶香扑鼻，胆固醇低，维生素、微量元素超过荷斯坦奶牛1-2倍。经适度育肥的18-24月龄的青年公牛屠宰率为52.4%，净肉率42.2%。

(责任编辑：江南)