我家的老字号－－德茂昌_沽源网--沽源门户网站

　　关于我家商贸字号德茂昌，在上世纪初至上世纪四十年代末，在大二号回族乡所在地的经营项目、方式和总体经营情况大致如下：
　　1、据我的祖父法镜臣（名凤山，字镜臣，因兄妹排行第九，人称九东家、九爷、或法老九）生前讲述，德茂昌创始于清朝末年，在民初初具规模，发源于大二号，后总号设在现多伦，各地有十三处分号，分布于现今蒙古国乌兰巴托（当时称大库伦）、绥远（现今呼市）、东西苏旗、经鹏（现今克什克腾旗）、围场、张家口、北京等地。
　　2、经营范围品种主要有：初始阶段以糕点为主业，逐步发展到以经营茶叶、绸缎布匹、粮食种植、酿酒厂（俗称缸房）、醋酱加工厂、皮毛加工厂、粮食油料加工厂、邮政业务等。当时的运输工具主要靠骆驼、马车和牛车。商号最鼎盛的时候有骆驼数千头，牛马成群。各处种植的土地加在一起按现在亩折算大概有几千多亩，放牧草场以山头连接或河流的长度为界限说不清有多少亩。
　　每年把自产的糕点、酒、南方的茶叶、绸缎布匹发往北方，再把北方的皮毛、牛羊、大青盐、奶制品等物品运回当地，加工成成品或者直接发往张家口、北京、南方等地。属易货贸易和直接交易两种经营方式。
　　3、大二号的店铺主要经营糕点和粮食种植。糕点的品种有京大八件、小八件、红白月饼、提浆月饼、槽子糕（蛋糕）、花生糕、喇嘛糕、绿豆糕、萨琪玛、炸糖枣、桃酥、雪蓉酥、千层酥、麻花、江米条等几十种、制作师傅是从北京聘请的名师。选料、制作工艺要求非常严格。糕点包装大多是从北京加工制作，很精美，有印刷福禄寿喜字的包装纸和包装盒。店铺门前留声机不停播放着音乐和戏曲，这在当时红极一时独一无二，生意非常红火。
　　粮食种植在大二号村周围有三处，设置大伙房，供种植人员吃住，春播秋收，收获归自己，付种植人员工资。还有多处土地按二、八，或一、九分成，租给农户种植。（二成或一成交地租八成或九成农户自用）
　　德茂昌从创始到终止经历了几起几落，直奉大战期间处于萧条状况，抗日战争初期处于萧条状况，其他阶段都非常兴旺，解放战争时期经营范围又逐步扩大。此时与我党地下组织频繁接触，并多次从北京国民党部队，为我党部队购买枪支弹药，利用自身运输方便条件运往指定地点。1947年法镜臣之子法振国（我父亲）在一次为我党运送枪支途中，在新保安被国民党部队查缴，法振国被判政治犯，关押在张家口政治犯监狱，与曾任河北省副省长的葛启关在一起，直至张家口解放出狱。
　　解放后德茂昌的糕点制作师傅大多都在当地的糕点制作加工厂工作，沽源县上世纪五十年代至七十年代糕点厂的制作师傅，就有几位是德茂昌的糕点制作师傅，很有名气，如供销系统已故的白成启（人称白老四）、赵宏玉、李庚金等人。德茂昌糕点加工制作配方79样及工艺操作流程，还有酿酒、醋酱、揉制皮革等制作配方、工艺操作流程，都被详细记录，编写成册，视为传家宝，解放后一直保存的很完整，然而文革造反派抄我家时，随同很多文物、书籍都被付之一炬，成为永远的遗憾。

(责任编辑：红枫)