苦菜小记_沽源网/沽源论坛/沽源吧--沽源门户网站

　　小时候，夏天一来，我们这些农村的娃，就开始给猪挖苦菜。可以说，挖苦菜是孩子们最主要也是最普通的劳动了。放学后，几乎每家的孩子都要去野外挖苦菜，因为村里没有一家不养猪的。
　　那时，都是姐姐领着我去挖苦菜。姐姐走在前面，她的胳膊腕上挎着一个小筐，筐里放着两条折叠好的编织袋，编织袋上面放着两把挖苦菜的小铁铲。我两手推着一辆小木车跟在后面。小车是爹用两根长木棒和三根短木棒及一个小铁轱辘做成的，应该说这是世界上最简陋的小木车。
　　姐姐挖苦菜，在孩子里是出了名得快。如果碰到一块又密又好的苦菜，姐姐的两只小手，像是两只饥饿的鸡头，拼命地啄着地上的 “小米”，她左手下铲右手抓菜，铲下菜起，瞬间完成，非常神速。感觉姐姐不像是挖苦菜，更像是在抢苦菜。
　　我们蹲在地上，不说话，认真地挖着苦菜。顾不上欣赏美丽辽阔的田野，也顾不上追逐眼前飞来飞去的花蝴蝶。讨厌的蚊子在耳边 “嗡嗡”转着圈儿，有时爬在胳膊上吸吮着我们的血液，我们却浑然不知。当感觉痛痒时，停下挖菜，才发现贪婪的蚊子拖着硕大的红肚子，在眼皮底下飞走。几个又大又硬又扁的疙瘩，像是北斗七星布满胳膊，极其痛痒难受，这时真想捉住吸我血的蚊子，碎尸万段，方解心头之恨。
　　将近三个小时，两编织袋圆圆的鼓鼓的苦菜也封口了。我和姐姐费劲地把袋子放在小车上捆好，姐姐脖子上挎着拴车把的绳子，两手架着车辕，我在前面像纤夫一样，腰上系着拉车的绳，弓着身子，走在回家的田间小路上。
　　夕阳西下，身影斜长，姐姐和我推拉着歪歪扭扭的小木车进了村，回到了家。
　　娘帮我们卸完车，从麻袋里掏出一抱苦菜，撒进猪圈，“吱吱”叫的大小猪们停止了呻吟，开始勇猛地挤吃着鲜嫩的苦菜。
　　下来，娘就会把苦菜倒在地上，让我和姐姐挑拣一些根白叶嫩的，之后用清水洗上几遍，直到苦菜里面没有小沙子为止。这时娘就用烧好的开水，把苦菜过一下水，再用盐面、醋、葱花，把抟尽水的苦菜凉拌，这样一碟嫩爽清口、苦味绵长的饭菜就做成了。
　　当时农村的生活条件差，日子苦，感觉吃得苦菜也很苦。有时娘就用细土豆丝和苦菜拌在一起，来减弱苦味，老幼皆宜。但那时的孩子，还是很不愿意吃苦菜，感觉猪吃的东西，怎么人也吃？心里的坎儿老是过不去。
　　可生活往往就爱开玩笑。随着人们的生活水平日益提高。曾经普通无比的苦菜却逐渐进入大小高档的饭店，而且还供不应求，甚至开饭店的人去农村收苦菜也得十块钱一斤。现在的猪，根本吃不上苦菜了。你想，人吃苦菜都成了奢侈，猪哪还有这口福？
　　去年，高中同学从北京回来，要我好好招待他一顿，他没让我点手把羊肉和牛排，而是点了凉拌苦菜、干灰灰菜炖土豆、肉炒山蕨菜、肉末野黄花，饭则是莜面苦菜馅饺子。吃完一结账，好几百，真是坑大爷啊，怎么比吃手把羊肉和牛排还贵啊？同学冲着我“嘿嘿”笑个不停，还说不贵，全是货真价实的野味啊！
　　如今的农村基本都是用大型拖拉机翻地，农田大量使用除草剂，地里的苦菜越来越少了。而且现在吃苦菜，洗净直接蘸酱吃，感觉也没有小时候的苦菜苦了，或许是现在的日子变甜的缘故吧。

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