西沟里采蘑菇_沽源网--沽源门户网站

　　“采蘑菇的小姑娘背着一个大竹筐，清晨光着小脚丫走遍树林和山冈……”
　　每当听到这首节奏欢快歌词朴实的儿童歌曲，我就会想起儿时采蘑菇的情景，尽管我不是小姑娘，但我没少采了蘑菇。
　　坝上是个盛产优质蘑菇的地方，我的老家最集中长蘑菇的地方就是距村西北3公里的西大山，社员们喜欢把西山的阴坡一带叫西沟里。
　　那时的农村，一年四季都是吃土豆、咸菜和大葱，别的蔬菜基本没有，冬天可以吃点粉条和冻豆腐。过年时，条件好的人家可以吃点黄花、木耳和海带等干菜，绝对也算是奢侈品了。不过吃蘑菇，对于我们农村人而言绝不是什么稀罕物，因为，到了每年夏天8、9月份，雨季相对集中的时候，家家户户都会到西沟里采蘑菇的，每家都不少采，除了吃鲜蘑菇外，每家也得晒一袋或半袋子干蘑菇，多的人家晒好几十斤，完全够一个农村大家庭一年吃莜面蘸的菜汤和平时招待客人用。当然了，我是很喜欢吃娘腌的韭花蘑菇。其实做法也很简单，就是用开水把现蘑菇汆后，用菜刀剁成小块和韭菜花腌在一起即可。
　　大雨过后，第二天天气放晴，人们早早起来，挎着筐，背着袋，三三两两像是赶集，匆匆忙忙向西沟里走去。我家有个邻居叫杨民，50多岁，得了一种怪病，走起路一下子站不住，于是村里人给他起了两个外号叫“刹不车”和“挂不住档”。别看老杨民刹不住车，但手里拄着一根拐杖，抖抖搜搜的，每次采蘑菇都要和我为伴，因为他的小筐都是我给提，我不想领他，一路上他就给我讲坝上土匪杨锡壶、汤二虎的事儿，我听得如痴如醉，时间长了也就不讨厌这个“挂不住档”了。
　　老杨民的腿脚不利索，但他大脑利索。他教我采蘑菇，先找蘑菇圈，我们站在稍高点的坡上，老杨民一手扶拐杖，一手搭凉棚张望，像电影里日本鬼子军官拿望远镜查看敌情。他说只要草坡上长着黑绿黑绿的草且呈圆形的状，肯定就是蘑菇圈了。蘑菇圈里面的蘑菇数量又多质量又好。一次，老杨民发现了蘑菇圈，对我悄悄说，前面那个绿圆圈里蘑菇肯定少不了，我们要装作若无其事的样子，慢慢靠近，不要让别人发现。我说好。当我们离蘑菇圈越来越近，我分明看见了草丛里那白白的蘑菇头。就在这时村里有个叫留留的高个子中年男人，也发现了蘑菇圈，还大声喊道，蘑菇圈！这时老杨民也急了，也大声喊，是我先发现的！说罢我们三个拔腿向蘑菇圈跑去，留留个高腿长跑得快，先霸道地占领了阵地，随后我也不甘示弱攻了上来。再看老杨民举着拐杖，小步飞冲下来，丝毫没有减速的意思。我和留留目瞪口呆地看着即将发生的“车祸”，而束手无策。就在老杨民快到蘑菇圈的时候，突然他倒在地上，我想他是急中生智，为了刹车吧。谁知他的整个身体顺着绿草滑了下来，在我和留留还没搞清楚如何面对时，却被老杨民下滑的身体绊倒，感觉像是在打人体保龄球。当我和留留从地上懵懂地爬起来，却发现老杨民坐在地上哈哈大笑。我俩扭头再看蘑菇圈时，蘑菇圈里的蘑菇被我们戳得七零八落，四分五裂，有的压成饼子，有的碾成碎块。我发现留留的鼻子都气歪了，并指着老杨民骂道，你个“挂不住档”，没安好心啊。说着离我们而去。
　　从此，我和老杨民再采蘑菇，没人和我们抢的。人们都怕老杨民抄了蘑菇圈的摊子。
　　在采蘑菇过程中，老杨民还教我认识了黑蘑菇、白蘑菇、香信子、马皮包等蘑菇品种；还教我如何辨别蘑菇是否有毒；如何采蘑菇等常识。所以那时我就知道采蘑菇不能用金属的工具，如铁铲、铁棍都不行，否者会把工具上的病菌传染到蘑菇圈里，会影响以后长蘑菇的质量和数量，严重的还会损毁一个好好的蘑菇圈呢。采蘑菇最好的工具是木头小铲或是小木棍。
　　我们这里社员常说“挖黄芪累坏腰身，捉白灵瞅瞎眼睛，采蘑菇跑断脚筋”，采蘑菇就是腿脚勤的活。一上午，我们跑遍整个西沟里，当然我们也会硕果累累。我提着满满两筐蘑菇，在回家的路上走走停停，于是老杨民开始给我讲吉鸿昌如何收复多伦，郎宝信怎么解放平定堡等事情，他是想给我加油鼓劲吧。
　　等我满头大汗回家后，娘也做好午饭。娘从筐里顺便挑出几个好蘑菇，洗净，上面撒点盐面，用报纸包好，再用湿手把报纸和蘑菇拍在一起，放进灶膛里的灰烬里。功夫不大，娘用火铲掏出烧好的蘑菇，撕掉外面的发黑黄的报纸，露出黄黄的冒着热气的蘑菇，轻轻咬上一小口，真是芳香扑鼻，浸人心肺，如此的人间美味佳肴，我笨拙的文字是无法形容了。我敢说，吃过烧蘑菇的人肯定不多，我有如此口福，我是幸福的。

(责任编辑：红枫网络)

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