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老胡是我小时候的邻居，后来他带着家人去外地闯生意，直到如今年纪大了，这才想到要落叶归根，于是把毕生的事业都扔给子女打理，自己则带着老伴回到我们这座江南小城养老。 起初，老胡还每天逛逛公园打打太极，可没多久，一向在商场中打滚的老胡开始闲不住了，就请我吃火锅，向我打听近眼下的家乡行情，准备找点小生意打发时间。我们这座小城虽然地处江南，但却素有“小重庆”之称，口味又重又辣还爱吃火锅，以前大街小巷都是火锅店，后来因为受到了“地沟油”的影响，行情一落千丈，一家挨一家地关了门，如今只剩几家小打小闹的火锅店散乱在一些不起眼的小角落里。 老胡只能请我在一家餐厅里吃炒菜，一边吃一边向我征求对他创业的意见。如今虽说机会遍地，但竞争也激烈，你能想到的别人也能想到，一时之间我还真给不出什么主意，否则我也不会几十不变地呆在我们那个小单位里。 老胡低头沉思了片刻，突然问我现在是不是火锅店特别难开，我担心我的话会给他形成某些误导，于是吃罢晚饭后就驾车带他大街小巷逛了一圈，让他自己去感受一把，没想到一圈逛下来，老胡竟然非常确定地告诉我：“我要开火锅店！” 我听了差点没晕过去，虽说亏个几十万钱对他没什么致命的影响，但毕竟大家都是旧邻居，我也不愿意看着他蒙受损失，可是好一番相劝，老胡还是不为所动，坚持要“挑战大趋势”，我也只能在心里希望他可以创造奇迹了。 此后，老胡隔三差五打电话来告诉我他的进程，选址、装修，招工……两个月后，老胡打来电话说明天正式开张了，让我去捧个场。第二天我单位有事加了两个小时的班，等我回家接了妻儿后再赶到老胡的店门口，不禁看呆了，他的火锅店里济济一堂、座无虚席，生意好得不得了，迎宾小姐笑容满面地跑出来对我们说已经没有空座位了，让我们换一家吃，正说着，老胡兴冲冲地跑了出来，他让我们先跟他去办公室坐坐，聊会儿天。 进入店里，我发现他的火锅店上下共两层，装修一般，但是布局却非常独特，他的厨房居然安置在一楼餐厅的正中间，四周围着明亮的玻璃，厨师们穿着雪白的工作服在里面忙碌着，一条经过装饰的烟囱，以它特有的舞姿，绕梁三匝地通往店外……我说老胡你真是一个经商天才啊，居然能在火锅业如此低迷的时候搞出这么一番景象来，但是厨房为什么要这样布置呢？ 老胡笑了笑，一语道出天机：“火锅业和天下任何事物都一样，遭到质疑的根源是因为操作不透明，因为不透明，所以有质疑，因为有质疑，所以有抗拒，因为有抗拒，所以没生意，于是我就把厨房安置在餐厅里面，让顾客们对我这家店的操作一目了然，只要我规范经营，生意就自然不用愁了！” 在明白了这个布局的真正用意后，我不禁为老胡的商业智慧而赞叹，但我同时又觉得这种智慧的本身，应该是一份内心的诚实与坦然，试想，如果是一个不愿意规范经营的人，又怎敢把自己的操作细节公布于顾客眼底？ 一个透明的厨房，其实是一颗纯净的心！ |
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(责任编辑：红枫网络) |
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