“暂停营业”的生意经_沽源网--沽源门户网站

　　我的表哥是个老实巴交的农民，除了垦地种菜以外，唯一的长处就是包饺子，在村里，他包的饺子还算是有点小名气。
　　三年前，表哥决定一展所长，拿出自己的两千元存款又问我借了一点共凑了5000元钱，跑到邻县经营起了一家饺子馆。我去是没去过，但听说规模不大，只有五六张桌子，只是因为附近有个服装市场，所以外送的倒也有一些。我心里盘算，像这种规模的小店要生存下去都很难吧，更别说做出什么成绩来了，可没想到，仅仅过了三年时间，表哥居然就回村里造起了一幢富丽堂皇的三层楼房，足有20来万的样子吧。
　　虽说我知道表哥的饺子包得还不错，但不管怎么说饺子终归是饺子，我简直难以置信他用这区区5000元做成本，在这三年里就赚了20万，我心里虽然好奇，只是因为工作繁忙，一直没能有机会去一探究竟。
　　说来也巧，前不久，我去邻县的一所中学里“走穴”做爱国主义演讲，便打电话问了表哥饺子馆的地址，然后抽时间打了个车子跑了过去。当时差不多12点多，正值用饭时间，饺子馆里的生意特别好，表哥表嫂还有几个帮手都跑进跑出忙得不亦热乎。表哥给我煮了一碗东北大饺，让我在休息室里一边吃一边看电视混时间。大约过了一个多小时后，用饭时间慢慢过去，生意也就逐渐开始降温了。
　　这时，表嫂和几个帮手就开始把碗筷收拾起来清洗消毒，表哥则从后院拿出一块大牌子竖在门口，牌子上写着这样几个字：“碗筷消毒，暂停营业！”
　　我对表哥说：“你这不是多此一举吗？下午一点钟到四点钟本来就是就餐淡期，没什么生意，何必要竖这么一块牌子？再说了，消毒也不必一律拒客吧？假如有零散的生意进来，消毒归消毒，并不妨碍多做点生意啊！”
　　表哥憨憨一笑说：“嘿嘿，这你就不懂了，我这家店的生意在这条街上是有名的，而且还多亏了这块牌子呢！”
　　“这块牌子能让你的生意更好吗？”我纳闷了。
　　“正因为下午这几个小时是就餐淡期，所以我才把这个时间用来‘拒客’，但是我‘拒客’的真正用意是为自己打广告，我用这块牌子告诉每一个从这里经过的人，我们是真正把卫生当成一件要紧事来做的！虽然我可能会少去两三个零散顾客，但是我们注重碗筷消毒的形象，却会在人们的心目中留下深刻印象，等到他们要吃的时候，就自然会选择我们这家饺子馆了！”表哥自信地笑笑说，“都说废物利用，其实啊，‘废时’也同样是可以利用的！”
　　听了表哥的话，我这才想起来，无论大酒店小饭馆，到了下午这几个小时的淡期，往往是大灯和大门都一关了事，即使是开门迎客的，也是懒洋洋地在店里打瞌睡，让人怀疑他们究竟有没有搞过卫生，只有表哥，他能够把这个淡期时间也有效利用起来，行之有效地为自己做了一个顾客们最关心的形象广告！正这样想着，一对小夫妻从门口经过，那女的指着那块牌子说：“这家店搞起卫生来还挺有原则的嘛，我们晚上就来这里吃饺子吧！”男的朝牌子看了看，应和说：“行，不错！”
　　不用说，晚上，表哥的店里最起码又多了两个顾客了。看来，表哥这块“碗筷消毒、暂停营业”的牌子，还真是一套独特的生意经！

(责任编辑：江南)

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