 相传很久以前，百草枯萎，而这里草滩中的草却长势旺盛，草丛中有一聚宝盆，盆中盛开着一朵水灵灵的大莲花，莲花旁时有关公老爷显灵，人们发现这一宝地，纷纷来此居住。此后，莲花滩由此而得名。 莲花滩的春天似乎来得格外晚，也让人等的格外着急。当明长城上的积雪渐渐消融，当嫩芽初上落叶松，当布谷鸟的第一声啼叫出现在坝头，春天的使者才会姗姗而来。这片土地才会渐渐苏醒，渐渐解冻，渐渐萌发勃勃生机。 莲花滩最美的季节当属夏季了，一进入6月份，居住在海拔1500多米山坡、丘陵上的花花草草，就像约好似的，争相跃出了地面，可着劲地疯长着，田野、山梁、林间，直到草色遥看近却无，直到浅草已能没马蹄。年平均14℃的气温，让花草有了舒适的温度。年时数长达3400多小时的日照，又给植物提供了充沛的光和热。而年426毫米的降水量让各种植物喝的饱饱的，长的壮壮的。这些吃饱喝足又沐浴着充裕阳光的植物，在莲花滩大陆性草原气候的环境下，茁壮地成长着，空气中到处弥漫着湿润的泥土的气息。此时，天蓝云白，青草如翠，白桦亭亭，松树傲然，溪流潺潺，百鸟欢唱，牛羊咩咩，马儿奔腾，莲花滩到处一派生机盎然。 美景佳期，正是探访莲花滩的好时光。沽源到莲花滩大约需要一个多小时的时间，我们去的时候正值7月份，早晨走的时候，同行的老乡就说，今天没准要下雨，我们都有点惊讶，问他为啥得知，老乡说，由于莲花滩独特的地理位置，处于坝上和坝下的结合带，所以夏季雨量充沛，当地村民会根据朝霞的走向以及动物的异常现象来判断天气，其中就有“朝霞不出门，晚霞行千里”“燕子低飞蛇过道，大雨不久就来到”的气象谚语。秋天的时候，村民还会根据云彩的变化，判断天气的好坏，所以还有“天上鱼鳞斑，晒麦不用翻”的民间谚语。听着老乡滔滔不绝的讲述，我们这些没在地里干过活的人，深深地体会到农民的智慧是无穷的，而无穷的智慧来自于平日里仔细的观察以及长时间的积累。 从沽源到西辛营大约用了半个小时的路程，在西辛营稍作停留后，我们的车子拐入了莲花滩路段。七月的原野到处绿油油的，树木、山川、庄稼，满眼满眼的绿，翠绿、青绿、黛绿，这些似乎都不足以形容莲花滩。近处，远处扑入眼帘的是一排排、一片片的树木，一望无际的庄稼像一块块巨大的绿色地毯，覆盖在大地上，白色、紫色的土豆花像花海，怒放着，和绿色的庄稼相映成趣，次第成景。 看着道路两边绿油油的庄稼地，我们由衷地感叹着，赞美着。老乡还告诉我们，莲花滩流域面积219平方公里，辖11个行政村，34个自然村。在这34个自然村中八塔沟的风景最美；榛子沟的资源最丰富，各种山货蕴藏其中，采摘不尽，食之不竭；“三棵树”“小边墙”等历代长城蜿蜒纵横于崇山峻岭之间；“支锅石”“老米沟”的传说更是感人至深；丁庄湾更是享有红色革命老区的盛誉。 车子载着众人一路向前，莲花滩、丁庄湾、八塔沟，车子在崎岖的山路上艰难前进着，说是路其实是草坡，草甸或者洼地，车子颠簸着、爬行着。车爬到一个山坡之后停下了，因为都是向上的陡坡，车子无法再向前了，人们纷纷下了车，徒步上山。风景、诱惑就在眼前，走进才能探寻，探寻才能找到宝藏。 八塔沟的确一如老乡描述中的那样，群山环绕，山青水秀，草木郁葱，山泉汩汩。老乡一边在前边带路一边介绍着，莲花滩乡各个村的草地总面积约45.7万公顷。基本上以芨芨草、野牛草居多，是牛羊的最爱，由于这几种草都抗寒、抗霜，喜欢阳光，对土壤要求不高，所以在莲花滩的坝头、山梁、田野随处可见这几种草的身影，一丛丛，一片片，一簇簇，点缀着莲花滩这片红色沃土，同时净化着这里的空气。一些知名不知名的野花在这里生长着，盛开着，绚丽着，芬芳着，美丽纯洁的雪绒花；妖娆妩媚的野罂粟；补血止血的苍蝇花；美丽迷人的野芍药；高贵典雅的百合等。她们需要的不多，丝丝阳光，点点雨露，她们就会在广袤的坝上草原上绽放最美的容颜，最蓬勃的生机。 嗅着八塔沟清新的空气，看着山上茂密的植被，想起八塔沟素有动物王国的美誉。我们笑着问老乡，这山里果真有虎、狼之类的动物吗？老乡一听哈哈大笑起来：“现在都啥时候了，早没有了。”听他父亲讲，上世纪五十年代的时候，这山里有过狼和金钱豹，老虎一直没见过，到是黄羊、狍子、獾子和狐狸、兔子、山鸡、半翅之类的小动物常见。五十年代的时候，村子里出现过一头金钱豹，那时正值隆冬季节，金钱豹在山里找不到食物了，饥饿难忍，所以进了村庄。据那位老乡描述，那天清晨他在井台上打水，在村边依稀看到有一条犬状动物，这只动物只有虎的三分之一大小，毛色棕黄，身上布满斑点和环纹，就像一枚枚金钱镶嵌在毛皮上，村民起初以为是条野狗，没有在意，但当他把桶里水打满之后，豹子已逼近他的身边，就在他转身的工夫，豹子扑上了他的肩头，村民这才醒悟过来，明白这不是一般的野狗，而是一只金钱豹。幸亏村民手里拿着挑水的扁担，扁担救了村民一命，村民挣扎搏斗的工夫，被陆续赶来挑水的村民发现，大家一起合力把豹子赶出了村子，村民只是受了点轻伤。由于这次惊吓，村民对金钱豹有了更深的认识，金钱豹的头圆、耳短、四肢强健有力，爪锐利伸缩性强。视觉和嗅觉也异常灵敏，性情机警，善于跳跃、爬树。豹子只有夜间或凌晨才会出来觅食。一般以野兔、野鸡、黄羊、鸟等为食物。当猎物缺乏时，它也会捕猎家畜，因而才会发生人豹之间的冲突。 狼这种动物在坝上比较常见，尤其是靠近山的村庄，在上世纪的六七十年代的农村，经常会有狼出没，田间地头或者羊圈里，所以当地的村民说起狼，每个村每个老人的嘴巴里，都有关于狼的故事。狼一般不会主动袭击人，狼出现在村子里，一般都是狼没有食物了，才会去村庄祸害羊。羊对于六七十年代的村民来说，那就是银行，就是村民的命根子。狼来袭击村民的命根子，村民自然会想办法对付。为了对付狼，村民自发的组织起来，打狼、追狼、追不住大狼，就把小狼羔子掏回来。当地的村民说，为了消除狼患，让狼不再祸害羊群，就把狼羔子掏回来，把狼羔子的眼睛捅瞎，然后再把狼羔子送回到狼窝，被弄瞎眼睛的狼长大之后，就成了瞎狼，看不见东西，自然就无法祸害村民和羊群，虽然这样做有些残忍，但为了命根子，就顾不上那么多了。 老乡说，上世纪六七十年代，莲花滩的山上时常有狍子、狐狸出现，还有野兔和山鸡，村民在地头干活的时候，不经意的一抬头，就能看到野兔在草丛中窜来窜去。野兔头较小，长有一对比家兔小得多的耳朵，四肢细长、健壮，后肢十分强健有力，但比普通家兔长，敏捷，胆小，善于奔跑。野兔喜欢生活在有水源的树林里，尤其农民种植的豆类和萝卜白菜的菜地附近，都能看见野兔的身影。野兔没有固定的栖息地，一般都过着流浪的生活，全身几乎没有脂肪，隐蔽性很强，在它不动时，其毛色与周围杂草混在一起，即使人走近一米以内也不易察觉。野兔隐藏在草丛中，当人们不注意走过时，野兔会突然窜出，把过往的人们吓一跳。冬天的时候，山坡、地头也是山鸡出来觅食的时候，山鸡的体形较家鸡略小，但尾巴却长得多。山鸡奔跑速度快，高飞能力差，食量很小，喜欢吃一点就走，转一圈回来再吃。山鸡具有较高的营养和经济价值，肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量很高。雄山鸡的羽毛很漂亮，所以当地村民逮住野鸡，吃了肉之后，就用野鸡的皮毛做了标本，作为礼物赠送亲友，作为高雅的装饰品，深受人们喜爱。 莲花滩的气候条件属于季风性草原气候，有适合动物生存和生长的天然条件，农民因为农业生产的需要，饲养着各种家畜；还有与人类共同生存的各种野生动物；以及在天空中飞翔的各种鸟类。它们共同生活在莲花滩的这片蓝天下，同呼吸，共生存。由于生态环境改善，野生动物保护力度加大，当地百姓生态保护意识增强，多年不见的狍子、野猪、狐狸等多种野生动物，现在已在八塔沟一带出现。当地百姓对这种可喜的变化，颇为自豪。 正当我们感叹莲花滩生态环境逐年得到改善的同时，一群群牛羊出现在视野中。远处，成群的羊儿在山坡上吃草，三个一群，五个一片，悠闲自在，看不见羊倌在后面扬鞭，一任羊儿漫山遍野的疯跑。羊群点缀着山峦，山峦养育着羊群，互为风景，互为依托，这也说明一点，莲花滩乡山高草茂，草肥水美，有着牛羊等牧业发展的良好自然条件。每年夏季，各种鲜嫩的优质牧草遍布莲花滩的草坡、山梁、牧地，而新鲜的草有牛羊可消化的蛋白质，多种维生素。秋季的干草中含有牛羊需要的粗纤维，这些饲料给当地的牛羊提供了天然草场，也为当地农民的增收提供了重要来源。这些都仰仗于莲花滩所处的地理位置，气候的特殊性，而这些特殊性构成了莲花滩境内沟壑众多、山多草茂、土壤肥沃、雨量充沛、山林资源丰富、生态完好。因此，莲花滩的空气纯净，污染极少，是一处保存完整的天然草原，有“沙平草远望不尽”、“风吹白草天无际”、“深草卧羊马”之咏。 好一个“深草卧牛羊”之地，这里不仅草深林密，而且植被丰富，森林总面积6.97万公顷，天然林多以白桦、山杨、杏林为主。灌木林有白榆、小红柳、沙杞柳、柠条等。在榛子沟一带，满山野生榛子树、松树、杨树。这些天然林带对全县的生态安全起着举足轻重的作用，就像一处天然的氧吧，维系着全县的自然环境、调节气候、净化环境、改良土壤、涵养水源等，在水土保持等方面起着非常重要的作用。 每当夏至，莲花滩的山梁、田野、草地上，到处都是野生的可食用的野菜，大致有30多种，如蕨菜、黄花、蒲公英、苦菜、甜苣菜、猴腿等。野菜生长在山野中，吸收大自然的灵气，既无农药污染，又具有很高的营养价值。莲花滩的各种野菜中首推的是黄花和蕨菜。黄花是金针菜的一种，多年生宿根草本植物，又名金针菜，柠檬萱草，忘忧草，百合科多年生草本植物。蕨菜，又叫龙头菜，属于野生植物，蕨菜素有“山菜之王”的美称。每年6月中旬是采黄花的季节，6月底则是采蕨菜的最佳时期。黄花和蕨菜都产自莲花滩连绵起伏的山坳里，黄花喜阳，蕨菜喜阴，它们一般生在在树下、草丛中。当地村民把采好的野菜晒干之后自己吃或者招待客人，也作为商品销售给外地的游客。 莲花滩的山坡上，黄花是最常见的一种野菜，每当夏天来临，黄花自顾自地盛开着，碧波荡漾的大地上，点缀着一片一片的金黄，那种黄色是铺天盖地目不暇接的，那满眼满眼的黄色，总会让人想起“一地黄花醉人眼”“微风轻抚落英缤纷”“满地黄花堆积”。这样的情这样的景，自然就会有“白天醉落了太阳，晚上醉落了月亮”的赞誉。黄花不仅有观赏价值，更有食用价值和药用价值，而且蕴含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，煎炒烹拌涮样样可以，是坝上的一道传统名菜。《诗经》也有赞誉黄花的诗歌，三国时的《养生经》有“萱草忘忧亦食之”的记述。 金莲花也是莲花滩山坡上随处可见的一种野花。金莲花金黄璀璨，给人以高雅富丽之感。远观，遍地铺金，近看，风姿卓越。不仅是绝好的观赏植物，而且还有极高的药用价值，“其花入药解暑，降压益脑，补血通脉”。金莲花用开水冲泡之后，花蕊会在水中慢慢盛开，如同在草地上盛开的一般，娇艳明媚栩栩如生。难怪康熙对金莲花发出盛赞“宁饮三朵花，不饮二两茶”，乾隆大帝也紧随其后，形容金莲花“塞外黄花金钉钉地”，可见两代帝王对金莲花的厚爱以及喜欢。 莲花滩的山坡上还有数之不尽，道之不完的野菜。随风起舞的蒲公英，清热解毒的马齿苋菜，防癌抗癌的苦菜。还有食之不尽，采之不完的野果、山榛、刺梨、羊奶子、山葡萄、柳棘，真是孩子们的乐园，吃货的天堂。 八塔沟的山梁之上，不仅是野菜的温床，而且还是蘑菇的乐园。由于雨水充沛，植被茂盛，土壤中含有有机物质，空气没有受到污染，夏秋季节气候温凉湿润，光照时间长，为各种野菜、野果、蘑菇的生长提供了良好的生态环境。各种野果就生长在大山上的各个角落里，当地的村民们都是采摘野果的好手，一个个身手敏捷如猴子，钻入大山，就如同钻入了万宝囊，不摘得袋满筐满是不肯回家的。 山上的蘑菇不仅肉质细嫩，而且味道鲜美，有“素中之荤”的美称。传说很久很久以前，一个商人慕名而来，采购了大量的蘑菇带回老家出售。行至海上时，因为蘑菇的香味引来成群结队的鱼儿绕船而游，船老板担心鱼群围聚过多，造成翻船事故，于是出重金在游客中求驱赶鱼群的良策。这个商人见此机会既可以宣传自己的蘑菇又可以得到赏金，于是便将蘑菇说成是鱼儿追逐的对象，船老板于是高价买下蘑菇并将全部蘑菇抛入大海。果然，鱼群追逐随波漂流的蘑菇而去，渔船得以安全驶行。这足以见得蘑菇的鲜美，以及价格不菲的原因了。 站在高高的山脊之上，放眼绵延峻秀的山峦，的确有心旷神怡之感。一如古人的感慨“念天地之悠悠，独怆然而万千”。宜人的景色，雄壮的大山，无尽的资源。它，没有泰山之雄，没有华山之险，没有衡山之秀，没有恒山之奇。但，它有的是独特原始，有的是浑厚坦荡，有的是清纯自然。一方水土养一方人，一方人爱一方水土，这已经足够。 正当我们神思远游之际，老乡的声音响在耳边。顺着他手指的方向望去，映入眼帘的是山下绿油油的麦田，老乡眉宇之间掩饰不住的自豪，他告诉我们，这里土质多为暗粟钙土，草甸粟钙土，土壤肥力大，加上坝头地势落差大，地形雨多，雨量较其他乡镇充沛，粮食产量很高。只是由于地形地貌的特殊性，沟壑纵横，山高林密，不适宜大面积发展蔬菜、马铃薯等集中连片机械作业的种植，基本上以莜麦、小麦、胡麻、蚕豆以及小面积的土豆种植为主。而莜麦耐寒性强，适合坝上阴冷气候，对土壤的要求不是很严格，加之莜麦的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等矿物质的含量很丰富，含糖量又低，营养价值和食用价值都很高。莜麦的秸秆中含有丰富的蛋白质，脂肪和维生素B，秸秆还能作为饲料饲养牛羊，可以说莜麦全身都是宝，深得坝上人们的喜爱。 说起浑身是宝的莜麦，大家才发觉肚子已经咕咕地叫了很久了，肚子里的馋虫似乎也被勾引了出来，眼前似乎出现了冒着蒸腾热气的莜面窝窝，还有香香的羊肉蘑菇汤。于是，我们和老乡调侃，中午就到老乡家让嫂子给做一顿莜面窝窝如何？老乡很爽快，一口答应下来。此时，下山犒劳肚腩是现在唯一的选择。 老乡的院子坐落在丁庄湾的一处山坡下，三间砖混结构的大房，西边是两间土坯房，院墙不高，都是用土坯垒起来的，土坯上歪歪斜斜地生长着青草、野蒿子等植物。院子里种植着蔬菜，还有刚刚被割了一茬的山韭菜，几只土鸡看到生人来，咯哒咯哒地炫耀着自己的成果。农家特有的气息扑面而来，亲切、自然、温馨，以及满满的惬意。 农家大嫂是一个干净利索的人。我们进去之后，已经看到大嫂用开水烫好了莜面，莜面那种特有的香味钻入每个人的鼻孔，大家一起嗅着，感觉着，就像久别的亲人，心里往外透着舒坦。关于莜面，小时候不多的记忆场景，一幕幕涌上心头，莜面虽然好吃，但制做起来却很讲究，需要淘洗、清洁、阴干、焙炒、推碾等。经过这几样工序，莜面真正的才能走上餐桌。一种莜面可做多种饭食。推窝子、搓鱼鱼、蒸饺子、山药鱼儿、打傀儡。最有艺术品味的饭应该是推窝窝：一块莜面放在手背上，在光滑的石板上一推就变成了一个小圆筒儿，不一会儿就摆满了一笼屉。乘着我愣神的工夫，农家大嫂已经推了一大片窝窝，我只会搓鱼鱼，而且还是两股鱼鱼，搓着搓着还经常纠缠在一起，看着我耗费时间却不出活，农家大嫂笑着说：“外屋地有土豆，你去做汤吧”。 洗土豆、切土豆可是我熟悉的活，小时候经常被姐姐们指挥着做。外屋地的箩筐里放着10多个土豆，个个有蔓菁大小，掂量着吃饭人需要的量，2个土豆足够。水洗、切丝，洗过土豆丝的盆子里，是一层厚厚的淀粉，大嫂告诉我，莲花滩的土豆日照足、加之昼夜温差大，使这里的土豆肉质沙性强，含淀粉量极高，食用非常可口，自家院子里种的那点土豆基本上都留下了。土豆可以蒸、煮、烧、炒、炖，土豆加工成的淀粉就是一个冬天里上好的菜，还是馈赠亲友的佳品，土豆的的确确是农家的宝。 说话间，大嫂从院子里抱进来一大堆莜麦秸。对于莜麦秸我并不陌生，小时候家里就用它蒸饭、烙饼。莫非二十一世纪的今天，还用麦秸做饭？大嫂看出我的疑惑，笑着解释：“莜麦浑身都是宝，莜麦可以磨面，麦秸可以喂牛马羊，冬天还可以烧炕，夏天种院子的时候，就会把冬天囤积的麦秸烧掉，才可以在院子里栽种各种蔬菜”。 工夫不大，莜面端上了桌子，莜面特有的香气顿时弥漫了整个屋子。大嫂利索地端着蘸莜面的汤料，羊肉蘑菇，还有一碟翠绿的韭菜花。大嫂说韭菜花是自家做的，材料就是院子里的山韭菜，都是从山里挖回来栽种在院子里，年年一到夏天，就有韭菜吃了。做成的韭菜花色泽碧绿，味道浓郁，不仅可以馈赠亲戚朋友，还可以乘着旅游季节，出售给外地的游客，深受当地人们的厚爱。 同行的几位文友，一边听着大嫂的介绍，一边低着头狼吞虎咽着。莜面不仅有营养，还有着丰富的文化内涵，听听当地这些脍炙人口的歌谣吧：“半斤莜面摆三摆，吃饱肚子气不馁，半斤莜面推窝窝，打起把式翻跟头”“坝上三件宝，山药、莜面、大皮袄。”“三十里的莜面，四十里的糕，十里的荞面饿断腰。”听罢这民歌，你会更加爱上莲花滩这方沃土，更加留恋莜面独特的香味。 大嫂真是一个勤快人，收拾碗筷的工夫，已经把一些山货摆在了桌子上，榛子，山葡萄。看着这些地地道道的山中珍宝，每个人都把鼓胀胀的肚子按了又按，手不受控制的伸向碟子，不为别的，只为品尝一下莲花滩大山里的奇珍异宝。 回来的路上我们一路走一路感叹，莲花滩真是一个好地方。地理位置独特，资源丰富，广袤的原始草原，茂密的原始山林，肥沃的农田，漫山遍野的山货，无公害，无污染的生态环境，独具特色的自然风光和浓厚的历史文化积淀，这些都是大自然赋予莲花滩的厚重礼物。 莲花滩的夏日温凉清爽，空气清新，芳香四溢，满目灿烂。秋季天高气爽，霜叶满天，枫林尽染，燕麦飘香。冬季冰封大地，雪覆山川，冰晶雪玉，苍茫浩瀚。这里民风古朴醇厚，这里红色沃土革命圣地。 莲花滩，悠悠古乡，千百年间用其独特的方式诉说着她古老的故事。这里的山，这里的水，这里的畜牧、林业、山货、动植物，就像她的孩童。他们已经长大，正以健壮的身姿走出大山，走向世界。 |
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(责任编辑：红枫网络) |
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