 沽源的冬天，漫长而寒冷。如何抵御寒冷，度过严冬，是一个十分棘手的问题。那个时代，人们十分贫寒，物资十分缺乏，乡下没有公路，外地的煤炭运不进来，野外没有什么树木，供销社里没有炉具，既使有，人们也没有钱购买。物竞天择，适者生存。沽源人自有一套应付寒冬的妙法，用今天的观念来衡量，可以称得上是绝对环保、绝对低碳的生活方式。 首先，沽源人吃的东西，大多都是自产之物，绝对无污染无公害。农药只有春天拌籽儿的时候才使用一点六六六，从春播到秋收，概不使用农药，也没有化肥施用，施用的都是农家肥。吃上这样生产出来的粮食，老百姓很少生病。蔬菜靠老百姓自家园子里生产，夏天和秋天，吃时令的新鲜蔬菜，还备好冬季的圆白菜、倭瓜，生产队分一些胡萝卜、土豆，贮存在菜窖里，一直可以放到来年的夏天。 其次，是穿着合适的御寒衣物。人们的着装只有一个标准，那就是暖和，如果想追求式样美观，时尚新潮，那是可望而不可及的。棉袄棉裤虽然看上去不够美观，却绝对实用。穿上一把抓不透的棉袄棉裤，里边还要加一件棉腰腰，这是孩子们的标准着装，即使在冰天雪地里玩上半夜，也不会冷，不会冻感冒。大人们雪天外出要穿白茬皮袄、皮裤，脚上穿毡袜、毡疙瘩，头上戴狗皮帽子，手上戴羊皮手套。这与生活在北极圈附近的因纽特人的装束差不多了，怎么会冷呢。 再次，是有一个温暖的火炕。家乡人常说：“屋暖一盘炕。”每天烧水做饭，总要烧掉几大筐秸秆儿，把火炕烧得热热的，就像一个大大的火炉，慢慢地向屋里散发着热量。白天，一家人坐在炕上吃饭唠嗑，夜晚睡在热炕上，盖上厚厚的棉被，铺上暖暖的毛毡，即使屋里结了冰，人也不会冻着。 最重要的是有一个火热而温馨的火盆。秸秆儿在灶膛里燃烧后，会留下碳化了的物质，家乡人称之为“火”，把“火”盛放在泥制的或铁制的盆里，就是火盆了。 说起泥制的火盆来，还有许多讲究呢。制作火盆的季节，通常选在秋后，庄稼上了场院，气候干燥，农家妇女可以腾出功夫来制作火盆。不是随便选哪一种土就可以制作火盆的，泥性不能太粘，太粘了容易开裂；也不能沙性太强，那样会捏不成形。捏火盆也要有模具，选什么样的模具，就会捏出什么样的火盆来，简单的模具其实就是人们穿过的老棉裤的腰圈，俗称“裤腰边儿”。把裤腰圈用一些杂物撑圆了，倒着放在地上，把和好的泥一层层糊上去，到了足够的厚度，就让它慢慢阴干，这就是盆胎了。讲究点的人家会制作一个椭圆形的模具，制作出比较好看的火盆来。待盆胎阴干了，就开始做进一步的加工。打磨、着色，加装饰物。首先要把盆胎打磨光洁，去除上面的杂物。着色，是选一种色纸，一般是把黄色的纸粘在盆胎的外面，也有用白土子刷成白色的。装饰物不一而足，视情况而定，有安铜钱的，也有安其它物件的。在使用前都会制作一个木制的托架，来安放火盆。因为那时火炕上面都铺着炕席，是用芦苇编制的，很容易着火，火盆直接放在苇席上，很不安全。 把火盆放在火炕上，既能取暖，又能做菜，更是招待客人的温暖之地。把“火”放在铁桶里，压瓷实，上面盖上一层混和着秸秆碎末的土，“火”就可以休眠了。等到使用的时候，放上一铲从灶膛里取出的红“火”，休眠的“火”就会重新燃烧起来，变成一盆火热的“火”。上哪里去弄那么多的“火”呢？除了自家烧水做饭留下的，更多的时候是到炒锅房去掏。一进入冬季，炒锅房里总是热火朝天，家家轮着炒莜麦，每天都会烧掉大量的秸秆儿，烧出许多“火”。人们就用油漆桶改制的铁桶，掏回家去备用。在我的记忆里，母亲在火盆里用砂锅炖出的菜，奇香无比。在“火”上挖一个槽，把砂锅放在上边。待砂锅热了，放进肉去慢慢地炒，直到炒出油来，放上自家焙干研磨的花椒面儿、自制的黄酱、葱花儿，再炒上一会儿，就会飘出缕缕不绝的香味来。然后，加上豆腐、粉条、豆角丝儿、海带丝儿等，如果奢侈点，加上几勺煮肉的老汤，在“火”上慢慢地炖，“火”盆简直就是“香喷喷”了。家里有客人来了，马上就会被请到火盆边就座，主人会把压在下边的红“火”翻上来，让客人烤火。然后再递上一杯香喷喷的茉莉花茶，那浓浓的亲情真的让人好感动。虽说是几毛钱一袋的茶叶，喝进嘴里总有浓浓的香气萦绕唇齿之间。 细细想来，那时的南方亦和我们这里一样，没有农药和化肥吧，不然怎么会有那么令人难忘的茶香呢。也许，只有哲学家会探讨时代是真的进步了，还是问题严重了。回想过去的时代，我们会觉得很幼稚，我们只知道我们国家的形势总是一派大好，帝国主义总是越来越腐朽，其他概无所知。就是在这种茫然中，我们都有了大智若愚的智慧，快乐伴随着我们度过了那样艰苦的岁月。 |
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(责任编辑：红枫网络) |
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